Restaurant à Angoulême

Restaurant Le Terminus

Spécialiste huîtres et poissons

La carte et les menus

Nos menus et nos cartes imprimés quotidiennement changent en fonction des produits du marché et s’inspirent des saisons.

Selon votre choix, la cuisine créative de notre équipe, vous fera découvrir des recettes aux accents du Pays basque ou vous conduira vers une revisite des grands classiques de la cuisine française. Et cela de l’entrée au dessert !

Tout est mis en œuvre par notre équipe pour que la qualité et la fraîcheur des produits qui vous sont proposés vous donnent entière satisfaction.

LA CARTE

 

Entrées, terre et océan

Huitres n°3, fines Papin (6 pièces 18,50) 12 pièces 29,90 euros
Huitres n°3, spéciales Papin (6 pièces 21.50) 12 pièces 32.90 euros                                                                                                                                  Assiette de tapas du Terminus à partager ou à déguster seul -ceviche de poissons, Pata Negra, foie gras de canard mi-cuit et crème brûlée, nem de crustacés– 22,50 euros 
Duo de foie gras de canard, (mi-cuit, façon crème brûlée) 23.50 euros                                                                                                                Mesclun de salade, noix de coquille Saint jacques et gambas rôties, vinaigrette balsamique aux figues  23,200 uros                                                    Grande assiette de fruits de mer, mayonnaise maison composée de 5 huitres fines Papin, 4 langoustines, 8 bulots, crevettes roses et grises (100 gr), 4 amandes, bigorneaux 30,50 euros
Nems de queues de langoustines, et gambas, sauce thaï 19.90 euros

Préparations végétariennes

Linguines fraiches et légumes sautés à l’huile d’olive vierge bio 18,10 euros
Quinoa aux légumes du marché perlé à l’huile d’olive vierge de Kalamata 16,90 euros

Poissons sauvages de nos côtes Atlantique

Calamar entier grillé, sauce à l’Espagnole 31,90 euros                                                                                                                                                        Sole entière, grillée ou meunière, selon votre goût 38,90 euros                                                                                                                                      
Nage de poissons du marché légèrement crémée au céleri 29,90 euros                                                                                                                          Pavé de thon Albacore grillé, sauce thaï 28,50 euros                                                                                                                                                          Noix de coquilles Saint Jacques snackées, quinoa aux petits légumes 32,80 euros
Linguines fraiches aux gambas et langoustines rôties, crème légère au basilic 22,50 euros

Préparations du terroir                                             
Tournedos de boeuf et foie gras poêlés, sauce bordelaise, pommes pont Neuf 31,90 euros                                                                                            Filet de canette, simplement rôti, sauce au pineau 25,50 euros

Fromages affinés

Assiette 5 fromages affinés et salade mêlée à l’huile de noix -Munster, Maroilles, Ste Maure, brebis Basque, Brie de Meaux  12.50 euros 
Assiette 3 fromages affinés et salade mêlée à l’huile de noix -Munster, Ste Maure, Brie de Meaux  8,50 euros

Desserts

Dessert carte : de 10.90 à 12.50 euros
Glace/sorbet : 11.20 euros
Café/Thé délice : 10.50 euros

Prix net TTC service inclus. Viande bovine française – Abats origine UE

MENU D'ETE à 29 €

Assiette de fruits de mer, mayonnaise maison (3 huitres fines Papin, 2 langoustines, bulots, amandes, crevettes)
OU Marinade de noix de saint Jacques aux agrumes, oeufs de hareng Avruga
OU Terrine de foie gras de canard mi-cuite et crème brûlée, chutney de figues (sup 5 euros)
—————-
Pavé de thon grillé à l’huile de sésame, petits légumes, 
OU Filet de canette rôti, sauce au pineau, mousseline de butternut
OU Tournedos de bœuf poêlé, sauce bordelaise, PP9 (sup 5 euros)
—————-
Assiette de 3 fromages
OU Entremet framboise coulis de fruits rouges,                                                                                                                                                            OU Tartelette chocolat café, caramel au beurre salé                                                                                                                                                          OU Trilogie de desserts du moment
—————-

Pour les gourmands gourmets, qui souhaiteraient fromage ET dessert : sup 5 euros

FORMULE DEJEUNER (entrée + plat + dessert) à 20,50 €

Velouté parmentier, et ses petits croûtons

Duo de saumon et daurade Sébaste grillé, coulis de poivron, mousseline de choux-fleur au yuzu

Verrine crème verveine, coulis de fruits rouges