La carte et les menus
Nos menus et nos cartes imprimés quotidiennement changent en fonction des produits du marché et s’inspirent des saisons.
Selon votre choix, la cuisine créative de notre équipe, vous fera découvrir des recettes aux accents du Pays basque ou vous conduira vers une revisite des grands classiques de la cuisine française. Et cela de l’entrée au dessert !
Tout est mis en œuvre par notre équipe pour que la qualité et la fraîcheur des produits qui vous sont proposés vous donnent entière satisfaction.
LA CARTE
Entrées, terre et océan
Huitres n°3, fines Papin (6 pièces 18,50) 12 pièces 29,90 euros
Huitres n°3, spéciales Papin (6 pièces 21.50) 12 pièces 32.90 euros Assiette de tapas du Terminus à partager ou à déguster seul -ceviche de maigre, pata negra, foie gras, nem de crustacés– 22,50 euros
Terrine de foie gras mi-cuit au Cognac, pain de campagne grillé 23.50 euros Ceviche de maigre, citron vert et agrumes 21,90 euros
Nems de langoustines, gambas, lotte, sauce thaï 19.90 euros
Préparations végétariennes
Risotto crémeux aux asperges vertes et parmesan 17,50 euros
Wok de légumes et linguines, huile vierge de sésame et lime 19,50 euros
Poissons sauvages de nos Côtes
Mixed grill de poissons, sauce à l’Espagnole 29.90 euros
Sole de petit bateau, grillée ou meunière, selon votre goût 38,90 euros
Véritable bouillabaisse du Terminus, rouille à l’ancienne 34,90 euros
Pavé de maigre de Royan, simplement grillé, huile d’olive vierge, sel fumé 33,20 euros
Linguines crémeuses au basilic, gambas et langoustines rôties 22,50 euros
Préparations du terroir
Filet de canette, simplement rôti, sauce à l’orange 25,50 euros
Tournedos de boeuf poêlé, beurre maitre d’hôtel ou sauce au poivre vert 31,90 euros
Fromages affinés
Assiette 5 fromages affinés-Munster, Maroilles, Ste Maure, brebis Basque, Brie de Maux-, salade mêlée à l’huile de noix : 12.50 euros
Assiette 3 fromages affinés -Munster, Ste Maure, Brie de Maux-, salade mêlée à l’huile de noix : 8,50 euros
Desserts
Dessert carte : de 10.70 à 12.90 euros
Glace/sorbet : 11.20 euros
Café/Thé délice : 9.50 euros
Prix net TTC service inclus. Viande bovine française. Abats origine UE