Restaurant à Angoulême

Restaurant Le Terminus

Spécialiste huîtres et poissons

La carte et les menus

Nos menus et nos cartes imprimés quotidiennement changent en fonction des produits du marché et s’inspirent des saisons.

Selon votre choix, la cuisine créative de notre équipe, vous fera découvrir des recettes aux accents du Pays basque ou vous conduira vers une revisite des grands classiques de la cuisine française. Et cela de l’entrée au dessert !

Tout est mis en œuvre par notre équipe pour que la qualité et la fraîcheur des produits qui vous sont proposés vous donnent entière satisfaction.

FORMULE DEJEUNER à 15,50 €

Filets de merlu grillé, huile de pépin de raisin, légumes du marché

Ou

Cuisse de confit de canard, gratin de topinambour

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Reblochon, mesclun de salade

Ou

sablé breton ganache montée au chocolat blanc

FORMULE EXPRESS à 22,50 €

(Plat unique servi uniquement le midi)

Penne Rigate aux petits légumes,

langoustines et gambas rôties

Ou

Assiette de tapas du moment

(jambon Pata Negra, nems croustillants,

tartare de bar,

beignets de gambas)

MENU DU MARCHE à 28 €

Vichyssoise d’asperge blanche

Ou

Ceviche de haddock et hareng fumés,marinés,

caviar d’aubergine et pickels de légumes

Ou

Pequillos farcis à la brandade de poissons,

sauce crustacé

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Duo de thon et merlu grillés

à l’huile de sésame,

mousseline de patate douce

Ou

Faux filet de bœuf grillé,

sauce béarnaise,

purée de pommes de terre

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Chariot de fromages affinés

Ou

Chariot de desserts maison

MENU GOURMAND 35EURO

8 huitres n° 3 fines Yves Papin

et crépinette maison

Ou

Mesclun de salade,

gambas et langoustines rôtis,

vinaigrette aux appétit

Ou

Tartare de bar,

à la coriandre,

pickels de légumes

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Mixed grill de poissons,

sauce champagne,

légumes du marché

Ou

Quasi de veau poêlé dans son jus au romarin,

petits légumes confits

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Chariot de fromages affinés

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Chariot de desserts maison

LA CARTE DES DESSERTS

Chariot de fromages (assortiment de fromages affinés) 9.90 €

Chariot de desserts : assortiment de pâtisseries maison 10.50 €
(supplément glace : 1.95 €)

Byzantin à la pistache : La spécialité du Terminus accompagné d’une glace au miel de lavande* : 9.95 €

Brioche perdue, mousse mascarpone aromatisé au citron vert et à la vanille de Madagascar, coulis de poivron rouge et framboise                   11.50 euros

Baba à la fleur d’oranger, crème diplomate aux fruits de la passion imbibé de rhum ambré à la demande :12.10 €

Ganache et sponge cake au chocolat noir, noisettes caramélisées, crème glacée au chocolat   10.50 euros

Assiette de glaces* du moment : Figue, marron, bulgare groseilles : 10.50 €

Café Délice : expresso et mignardises du moment : 8.50 €
Thé Délice : thé et mignardises du moment : 9.90 €

* Toutes les glaces, crèmes glacées ou sorbets sont de fabrication artisanale

LA CARTE

Entrées : Envie de tradition

Duo de Pata Negra et Serrano, tartine grillée et guindillas                                                                         23.60

Assiette de tapas du moment (Pata Negra, nems croustillants, tartare de bar , terrine de fois gras)         22.50

Terrine de foie gras de canard mi-cuite au Cognac, compotée d’oignons à la grenadine                         22.60

Omelette aux œufs de plein air et fines herbes, frisson de jambo Serrano, mesclun de salade                17.10

              Entrées : Envie d’océan

Huitres n°3 fines Yves Papin, la douzaine et crépinette maison (6 pièces : 18.50 €)                                  29.90

Huitres n°3 spéciales Yves Papin, la douzaine et crépinette maison (6 pièces : 20.50€)                           32.90

Tartare de bar à l’huile d’olive grecque « île de Kalamata » citron vert et coriandre                               22.50

Salade de noix de coquilles Saint Jacques et gambas rôties, jus de viande                                             25.80

Fricassée de calamars en persillade                                                                                                           19.90

Déclinaison de nems de langoustines, gambas et lottes sauce Thaï aigre douce                                     20.30

                             Plats : Envie végétarienne

 Penne Rigate, petits légumes, vieux parmesan Reggiano    16.90

Déclinaison de six légumes fleur de sel de Guérande, huile d’olive vierge grecque «Ile de Kalamata »     18.10

Légumes poêlés au wok, parfumés à l’huile de lime               16.80

Brouillade aux œufs de plein air et fines herbes, mesclun de salade        15.30

          Plats : Poissons et saveurs de la Cotinière

Mixed grill de poissons sauce à l’Espagnole (bar, st jacques, thon, calamar, lotte)    28.90

Sole entière cuite selon votre goût : meunière ou grillée     38.80

Fricassée de lotte à l’espagnole, frisson de pancetta  32.50

Filet de bar grillé à l’huile de lime, légumes au wok    29.90

Pavé de raie cuite vapeur, beurre meunière aux câpres     28.80

Brochette de filets de sole grillés, à l’huile de roquette       33.50

Calamar entier grillé, sauce à l’Espagnole       33.10

Noix de coquilles Saint Jacques snackées, fondue de poireaux, moutarde à l’ancienne   29.90

Penne Rigate aux petits légumes, langoustines et gambas rôties    22.50

Plats : Viandes et abats

Le tigre qui pleure, pommes Pont-Neuf, bouquet d’herbes fines à l’huile de sésame    29.70

Tournedos de bœuf et foie gras poêlés, sauce bordelaise, pomme pont neuf          34.50

Entrecôte de bœuf (poêlée ou grillée) sauce béarnaise (environ 500gr)        33.20

Fricassée de rognons de veau en persillade, flambé au cognac        28.80

fricassée de ris de veau en persillade, flambé au cognac     28.80