La carte et les menus
Nos menus et nos cartes imprimés quotidiennement changent en fonction des produits du marché et s’inspirent des saisons.
Selon votre choix, la cuisine créative de notre équipe, vous fera découvrir des recettes aux accents du Pays basque ou vous conduira vers une revisite des grands classiques de la cuisine française. Et cela de l’entrée au dessert !
Tout est mis en œuvre par notre équipe pour que la qualité et la fraîcheur des produits qui vous sont proposés vous donnent entière satisfaction.
FORMULE DEJEUNER à 15,50 €
Filet de dorade grillée, sauce crémeuse au yuzu, légumes du marché
Ou
Fricassée de rognon de veau en persillade, purée de pommes de terre
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Reblochon, mesclun de salade
Ou
Entremet fruits rouges
FORMULE EXPRESS à 22,50 €
(Plat unique servi uniquement le midi)
Penne Rigate,
queues de langoustines
et gambas* rôties,
petits légumes
Ou
Assiette de tapas du moment
(jambon Pata Negra, nems,
tartare de saumon,
terrine de foie gras, tartare de légumes)
MENU DU MARCHE à 28 €
Velouté parmentier, mousse au basilic, petits croutons
Ou
Tartare de légumes à l’huile de noisette
Ou
Tartare de haddock, parfumé à la coriandre pickels de légumes
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Duo de cabillaud et thon grillés, sauce à l’Espagnole, légumes du marché
Ou
Magret de canard rôti, sauce bigarreaux, mousseline de panais
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Chariot de fromages affinés
Ou
Chariot de desserts maison
(Supplément glaces et sorbets : 1,95 €)
MENU GOURMAND 35EURO
8 huitres n° 3 fines Yves Papin et crépinette maison
Ou
Aumônière au poireaux et gambas rôtis, jus de viande
Ou
Terrine tiède de poissons, sauce crémeuse au curry, langoustines rôties
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Mixed grill de poissons, à l’huile de curcuma, mousseline de butternut
Ou
Faux filet de boeuf poêlé, sauce bordelaise, pommes Pont-neuf
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Chariot de fromages affinés
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Chariot de desserts maison
(Supplément glaces et sorbets : 1,95 €)
LA CARTE DES DESSERTS
Chariot de fromages (assortiment de fromages affinés) 9.90 €
Chariot de desserts : assortiment de pâtisseries maison 10.50 €
(supplément glace : 1.95 €)
Byzantin à la pistache : La spécialité du Terminus accompagné d’une glace au miel de lavande* : 9.95 €
Canelé façon profiterole, crème glacée vanille Bourbon* chocolat chaud et chantilly maison : 11.90 €
Baba à la fleur d’oranger, crème diplomate aux fruits de la passion imbibé de rhum ambré à la demande :12.10 €
Fondant au chocolat noir, cœur coulant, caramel beurre salé, crème glacée sablé Breton* (attente 8 mn environ) : 12.50 €
Assiette de glaces* du moment : Figue, marron, bulgare groseilles : 10.50 €
Café Délice : expresso et mignardises du moment : 8.50 €
Thé Délice : thé et mignardises du moment : 9.90 €
* Toutes les glaces, crèmes glacées ou sorbets sont de fabrication artisanale
LA CARTE
Entrées : Envie de Tradition
Duo de Pata Negra et Serrano, tartine grillée et guindillas 23.60
Assiette de tapas du moment (Pata Negra, nems croustillants, tartare de bar, terrine de foie gras) 22.50
Omelette aux œufs de plein air et fines herbes, frisson de jambo Serrano, mesclun de salade 17.10
Entrées : Envie d’océan
Huitres n°3 fines Yves Papin, la douzaine et crépinette maison (6 pièces : 18.50 ) 29.90
Huitres n°3 spéciales Yves Papin, la douzaine et crépinette maison (6 pièces : 20.50€) 32.90
Fricassée de calamars minute en persillade 19.80
Tartare de bar à l’huile d’olive grecque « île de Kalamata » et citron vert 22.50
Salade de gambas rôties, ris de veau, jus de viande 25.80
Marinade de noix de coquilles Saint Jacques à l’huile d’olive et citron vert, légumes marinés 20.10
Déclinaison de nems de langoustines, gambas et lottes sauce Thaï aigre douce 20.30
Plats : Envie végétarienne
Penne Rigate, petits légumes, vieux parmesan Reggiano 16.90
Déclinaison de six légumes fleur de sel de Guérande, huile d’olive vierge grecque «Ile de Kalamata » 18.10
Légumes poêlés au wok, parfumés à l’huile de sésame 16.80
Brouillade aux œufs de plein air et fines herbes, mesclun de salade 15.30
Plats : Poissons et saveurs de la Cotinière
Mixed grill de poissons sauce à l’Espagnole (bar, thon, rascasse, merlu) 28.90
Sole entière cuite selon votre goût : meunière ou grillée 38.80
Fricassée de lotte à l’espagnole, frisson de panxetta 32.90
Filet de bar grillé au pesto, légumes au wok 29.90
Soupe de langoustines façon bouillabaisse, mixed grill de poissons 34.50
Pavé de thon Albacore rôti à l’huile de lime 31.60
Penne Rigate aux petits légumes, langoustines et gambas 22.50
Plats : Viandes et abats
Le tigre qui pleure, pommes Pont-Neuf, bouquet d’herbes fines à l’huile de sésame 29.70
Fricassée de ris de veau, sauce crémeuse aux trompettes de la mort 36.80
Entrecôte de bœuf (poêlée ou grillée) sauce béarnaise (environ 500gr) 33.20
Fricassée de rognons de veau en persillade, flambé au cognac 28.80