La carte et les menus
Nos menus et nos cartes imprimés quotidiennement changent en fonction des produits du marché et s’inspirent des saisons.
Selon votre choix, la cuisine créative de notre équipe, vous fera découvrir des recettes aux accents du Pays basque ou vous conduira vers une revisite des grands classiques de la cuisine française. Et cela de l’entrée au dessert !
Tout est mis en œuvre par notre équipe pour que la qualité et la fraîcheur des produits qui vous sont proposés vous donnent entière satisfaction.
LA CARTE
Entrées, terre et océan
Huitres n°3, fines Papin (6 pièces 18,50) 12 pièces 29,90 euros
Huitres n°3, spéciales Papin (6 pièces 21.50) 12 pièces 32.90 euros
Duo de foie gras de canard, (mi-cuit, façon crème brûlée) 23.50 euros
Grande assiette de fruits de mer, mayonnaise maison (5 huitres papin, 4 langoustines, bulot, crevettes roses et grises, amandes, bigorneaux) 30,50 euros Assiette de tapas à partager (ceviche de poissons, Pata négra, terrine foie gras de canard mi-cuit, crème brûlée au foie gras, nems de crustacés) 22,50 euros Mesclun de salade, noix de coquille Saint jacques et gambas rôties, vinaigrette balsamique aux figues 23,20 euros
Nems de queues de langoustines, et gambas, sauce thaï 19.90 euros
Préparations végétariennes
Risotto légèrement crémé aux trompettes, petits légumes et vieux parmesan 18,10 euros Grande assiette de légumes du moment à l’huile de sésame 17,10 euros
Poissons sauvages de nos côtes Atlantique
Calamar entier grillé, sauce à l’Espagnole 31,90 euros
Sole entière, grillée ou meunière, selon votre goût 38,90 euros
Médaillons de lotte rôtis, sauce à l’Espagnole, et ses petits légumes 33,10 euros
Pavé de thon Albacore grillé, sauce thaï 28,50 euros
Noix de coquilles Saint Jacques snackées, à la provencale, risotto aux trompettes 32,80 euros
Linguines fraiches aux gambas et langoustines rôties, crème légère au basilic 22,50 euros
Préparations du terroir
Tournedos de boeuf et foie gras poêlés, sauce bordelaise, pommes pont Neuf 31,90 euros
Filet de canette, simplement rôti, sauce au porto 25,50 euros
Fromages affinés
Assiette 5 fromages affinés et salade mêlée à l’huile de noix -Munster, Maroilles, Ste Maure, brebis Basque, Brie de Meaux 12.50 euros
Assiette 3 fromages affinés et salade mêlée à l’huile de noix -Munster, Ste Maure, Brie de Meaux 8,50 euros
Desserts
Dessert carte : de 10.90 à 12.50 euros
Glace/sorbet : 11.20 euros
Café/Thé délice : 10.50 euros
Prix net TTC service inclus. Viande bovine française – Abats origine UE
MENU D'ETE à 29 €
Assiette de fruits de mer (huitres, langoustines, bulots, crevettes et amandes)
OU Beignets de gambas en tempura, sauce thaï, mesclun de salades
OU Terrine de foie gras de canard mi-cuite et crème brûlée, chutney de poires (sup 5 euros)
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Médaillon de lotte rôtie, sauce crème de cassis, tombée de choux blanc,
OU Filet de canette rôti, sauce au porto, fondue de pleurotes
OU Tournedos de bœuf poêlé, sauce bordelaise, PP9 (sup 5 euros)
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Assiette de 3 fromages affinés et mesclun de salades
OU Tartelette pomme, caramel et beurre salé, chantilly au mascarpone OU Entremet au chocolat et fruits de la passion
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Pour les gourmands gourmets, qui souhaiteraient fromage ET dessert : sup 5 euros
FORMULE DEJEUNER (entrée + plat + dessert) à 20,50 €
Salade de chèvre chaud
Pavé de julienne grillé, sauce crémeuse aux pleurotes, mousseline de céleri aux épices douces
Verrine fruits exotiques, mousse citron