La carte et les menus
Nos menus et nos cartes imprimés quotidiennement changent en fonction des produits du marché et s’inspirent des saisons.
Selon votre choix, la cuisine créative de notre équipe, vous fera découvrir des recettes aux accents du Pays basque ou vous conduira vers une revisite des grands classiques de la cuisine française. Et cela de l’entrée au dessert !
Tout est mis en œuvre par notre équipe pour que la qualité et la fraîcheur des produits qui vous sont proposés vous donnent entière satisfaction.
LA CARTE
Entrées, terre et océan
Huitres n°3, fines Papin (6 pièces 18,50) 12 pièces 29,90 euros
Huitres n°3, spéciales Papin (6 pièces 21.50) 12 pièces 32.90 euros
Duo de foie gras de canard, (mi-cuit, façon crème brûlée) 23.50 euros
Grande assiette de fruits de mer, mayonnaise maison (5 huitres papin, 4 langoustines, bulot, crevettes roses et grises, amandes, bigorneaux) 30,50 euros Assiette de tapas à partager (terrine foie gras de canard mi-cuit, crème brûlée au foie gras, magret de canard fumé, saucisson et rillettes de canard) 22,50 euros Buddha bowl quinoa, queues de langoustines et gambas rôties, vinaigrette lait de coco 23,80 euros
Nems de queues de langoustines, et gambas, sauce thaï 19.90 euros
Préparations végétariennes
Linguines et légumes sautés au wok, huile de sésame 17,10 euros Buddha bowl quinoa et légumes, vinaigrette au lait de coco 16,90 euros
Poissons sauvages de nos côtes Atlantique
Calamar entier grillé, sauce à l’Espagnole 33,90 euros
Sole entière, grillée ou meunière, selon votre goût 38,90 euros
Pavé de thon Albacore grillé à l’huile de sésame 28,50 euros
Noix de coquilles Saint Jacques snackées, vinaigrette fumée au chorizo 34,80 euros
Calamar sauté au wok et légumes au basilic 32,10 euros
Préparations du terroir
Tournedos de boeuf et foie gras poêlés, sauce foie gras, pommes pont Neuf 35,90 euros
Filet de canette, simplement rôti, sauce au foie gras, mousseline de patates douces 25,90 euros
Fromages affinés
Assiette 5 fromages affinés et salade mêlée à l’huile de noix -Munster, Maroilles, Ste Maure, brebis Basque, Brie de Meaux 12.50 euros
Assiette 3 fromages affinés et salade mêlée à l’huile de noix -Munster, Ste Maure, Brie de Meaux 8,50 euros
Desserts
Dessert carte : de 10.90 à 12.50 euros
Glace/sorbet : 11.20 euros
Café/Thé délice : 10.50 euros
Prix net TTC service inclus. Viande bovine française – Abats origine UE
MENU D'ETE à 29 €
Assiette de fruits de mer (huitre fines Papin, langoustines, crevettes roses et bulot)
OU Budha bowl de quinoa, queues de gambas rôties, vinaigrette au lait de coco
OU Terrine de foie gras de canard mi-cuite et crème brûlée, chutney de clémentine (sup 5 euros)
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Lotte en bouillon thaï, petits légumes
OU Filet de canette rôti, sauce au foie gras, mousseline de patates douces
OU Tournedos de bœuf poêlé, sauce aux morilles, PP9 (sup 5 euros)
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Assiette de 3 fromages affinés et mesclun de salades
OU Entremet mousse poire, croustillant au praliné OU Verrine mousse chocolats noir et blanc
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Pour les gourmands gourmets, qui souhaiteraient fromage ET dessert : sup 5 euros
FORMULE DEJEUNER (entrée + plat + dessert) à 20,50 €
Velouté de butternut, émulsion basilic, pétales de lard frit Filet de julienne vapeur, sauce à l’oseille, mousseline de panais Trilogie de desserts du moment