Entrées : Envie de Tradition



Brouillade crémeuse aux œufs de plein air et œufs de hareng Avruga    16.80
Terrine de foie gras de canard mi-cuit au Cognac, compotée d’oignons à la grenadine    22.50
Rosace de pata negra iberica bellota, tartine grillée et guindillas    23.60
Rosace de jambon Serrano et guindillas    19.10   
Omelette aux œufs plein air pleurotes, frisson de jambon Serrano, salade, pommes Pont-neuf    18.10



********************

Entrées : Envie d'océan


Huîtres N°3 fines (Papin), la douzaine et crépinette maison (6 pièces : 18.50 €)    29.90
Huîtres N°3 spéciales (Papin), la douzaine et crépinette maison (6 pièces : 20.50 €)    32.90
Salade de noix de coquilles Saint-Jacques et queues de gambas rôties, jus de viande    22.50
Fricassée de calamars en persillade , mesclun de salades    19.90
Tartare minute de bar au yuzu, huile et graines de sésame, coriandre fraiche    21.70
Déclinaison de nems de queues de langoustines, lotte, gambas*, sauce Thaï aigre douce    20.30







Plat : Envie végétarienne


Poêlée minute de légumes au wok, sauce soja    17.80
Déclinaison de légumes fleur de sel lemon spicy, filet d’huile d’olive vierge Bio    18.10
Tagliatelles fraîches crémeuses, petits légumes, vieux parmesan Reggiano    16.90
Risotto crémeux aux poivrons doux et vieux parmesan     18.50





********************

Plats : Poissons et saveurs de la Cotinière



 


Mixed grill royal de poissons, sauce à l’Espagnole (lotte, merlu, thon, bar, calamar)    28.90
Sole entière cuite selon votre goût : grillée, meunière ou vapeur    39.80
Aile de raie cuite vapeur beurre aux câpres     28.60   
Pavé de bar grillé à l’huile de lime, légumes au wok    32.60
Noix de coquilles Saint-Jacques simplement snackées, fondue de poireaux    32.80
Médaillon de lotte à l’espagnole, frisson de pancetta                                                                           34.10
Tournedos de thon Albacore grillé à l’huile de sésame    32.90
Linguines fraîches crémeuses, queues de gambas* et langoustines rôties    22.50







********************

Plats : Viandes et abats

Faux filet de bœuf grillé sauce béarnaise (400gr)                                                       26.60
Le tigre qui pleure, pommes Pont-neuf, bouquet d’herbes fines à l’huile de sésame      29.70
Fricassée de ris de veau sauce crémeuse aux pleurotes                                          35.80
Tournedos de bœuf et foie gras poêlés, sauce bordelaise et pommes Pont-neuf          34.50
Véritable andouillette AAAAA grillée, sauce crémause à la moutarde à l'ancienne 25.90