Entrées : Envie de Tradition



Terrine de foie gras de canard mi-cuite au pineau, compotée d’oignon à la grenadine    22.70
Rosace de Pata Negra Iberico Bellota, tartine grillée et guindillas    23.60
Assiette de tapas du moment (Pata Negra, nems, tartare de thon, terrine de foie gras, tartare de légumes)    22.50
Omelette aux œufs de plein air et girolles, mesclun de salade    17.10
Poêlées de cèpes en persillade                                                                                                                   17.90



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Huitres n°3 fines (Yves Papin), la douzaine et crépinette maison (6 pièces : 18.50 €)    29.90
Huîtres n°3 spéciales ( Yves Papin), la douzaine et crépinette maison (6 pièces : 20.50€)              32.90
Salade de Saint-Jaques et gambas rôties, copeaux de foie gras, vinaigrette aux agrumes    23.50
Fricassée de calamar minute, en persillade    19.90
Tartare de bar à l’huile d’olive grecque « île de Kalamata » et citron vert    22.50                         ,
Déclinaison de nems de queues de langoustines, lotte, gambas*, sauce Thaï aigre douce    20.30  
 
 Plats : Envie végétarienne


Linguines fraîches, petits légumes, vieux parmezan Reggioano 16.90                                        
Risotto crémeux aux cèpes du périgord , vieux parmesan regiano     18.70
Déclinaison de six légumes fleur de sel de Guérande, huile d’olive vierge grecque «Ile de Kalamata »    18.10
Légumes poêlés au wok, parfumés à l’huile de lime    16.80


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Mixed grill de poissons sauce à l’Espagnole (bar, lotte, calamar, thon, dorade)    28.90
Sole entière cuite selon votre goût : meunière ou grillée                                                                     38.80
Fricassée de noix de coquilles saint- jacques à la provençale        32.80
Calamar entier grillé à l’huile d’olive vierge                29.90                              
Tournedos de thon Albacore grillé, sauce à l’Espagnole    31.60
Filet de bar rôti, aux cèpes du Périgord                                                                                                    34.90
Fricassée de lotte de la Cotinière, à l’Espagnole    33.20
Linguines fraîches, queues de langoustines et gambas* rôties            22.50



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Le tigre qui pleure, pommes Pont-Neuf, bouquet d’herbes fines à l’huile de sésame        29.70
Entrecôte de bœuf grillée ou poêlée, sauce béarnaise (env 500 gr)                             34.80                   Poêlée de ris de veau aux girolles en persillade                                                                                       36.80                                         
Tournedos de bœuf et foie gras poêlés, sauce Bordelaise et pommes Pont Neuf        34.50
 Fricassée de rognons de veau en persillade, flambés au Cognac                                       32.50